แมริออท บิสเนส เคาน์ซิลส์ ประเทศไทย เดินหน้าริเริ่มหลากหลายกิจกรรมเกี่ยวกับการจัดการขยะอาหารอย่างสร้างสรรค์ รวมถึงการนำกากกาแฟที่ใช้แล้วมาแปรรูปและรีไซเคิลเนื่องในวันสิ่งแวดล้อมโลก 5 มิถุนายน
กรุงเทพฯ ประเทศไทย: ความยั่งยืนกำลังก่อตัวขึ้นที่โรงแรมและรีสอร์ทในพอร์ตฟอลิโอของแมริออท บอนวอย (Marriott Bonvoy) ทั่วประเทศไทยและกัมพูชา เนื่องในโอกาสวันสิ่งแวดล้อมโลก (World Environment Day) ซึ่งจะจัดขึ้นในวันที่ 5 มิถุนายน 2568 Marriott Thailand Business Council (แมริออท บิสเนส เคาน์ซิลส์ ประเทศไทย) ได้เปิดตัวกิจกรรมเพื่อสิ่งแวดล้อมหลากหลายรูปแบบที่มุ่งเน้นการลดขยะอาหารทั่วประเทศ รวมถึงโครงการอัปไซเคิลกากกาแฟ
ภายใต้โครงการรณรงค์เปลี่ยนของเสียให้มีคุณค่า “Waste Matters” ที่โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ (JW Marriott Hotel Bangkok) BBCO Coffee Bar นำกากกาแฟสดที่ใช้แล้วมาก่อให้เกิดประโยชน์อย่างสร้างสรรค์ โดยของเสียที่อุดมไปด้วยสารอาหารเหล่านี้ได้ถูกส่งมอบให้กับบางกะเจ้าฟาร์ม เพื่อนำไปทำปุ๋ยหมักและใช้ในการทำเกษตรอินทรีย์ และในขณะนี้ บาริสต้าของ BBCO ยังจะมอบกากกาแฟให้แขกนำกลับไปใช้โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย ซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นปุ๋ยบำรุงสวน ไล่แมลง หรือแม้กระทั่งสครับผิว นอกจากนี้ โรงแรมยังร่วมมือกับหน่วยวิจัยในท้องถิ่น เพื่อเปลี่ยนขยะอาหารให้กลายเป็นวัสดุก่อสร้างที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย
โรงแรมในพอร์ตฟอลิโอของแมริออท บอนวอยหลายแห่งทั่วประเทศไทยให้ความสำคัญกับการลดขยะอาหารจากกากกาแฟสดเป็นพิเศษ อาทิ โรงแรมเดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน กรุงเทพฯ (The Ritz-Carlton, Bangkok) ที่บริจาคกากกาแฟใช้แล้วให้กับโครงการ One Bangkok เพื่อนำไปใช้ในการจัดสวน ในขณะที่ แมริออท เอ็กเซ็กคิวทีฟ อพาร์ตเม้นท์ สุขุมวิท พาร์ค กรุงเทพฯ กำลังพัฒนาสครับกาแฟสูตรเพื่อความยั่งยืนสำหรับให้พนักงานในโรงแรมใช้ เรเนซองส์ ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา (Renaissance Phuket Resort & Spa) ได้เปิดตัวโปรโมชั่นสครับกาแฟที่ Quan Spa และโรงแรมเรเนซองส์ พัทยา รีสอร์ท แอนด์ สปา (Renaissance Pattaya Resort & Spa) ที่สามารถแปรรูปกากกาแฟจำนวน 524 กิโลกรัมเป็นปุ๋ยหมักสำหรับบำรุงสวนได้สำเร็จในปี 2568 นอกจากนี้ แนวคิดการอัพไซเคิลยังขยายไปถึงประเทศกัมพูชา โดยที่ คอร์ทยาร์ด เสียมเรียบ รีสอร์ท (Courtyard Siem Reap Resort) ได้นำกากกาแฟมาใช้บำรุงสวนให้เขียวชอุ่ม
ที่โรงแรมเดอะ เวสทิน แกรนด์ สุขุมวิท กรุงเทพฯ (The Westin Grande Sukhumvit, Bangkok) มีการดำเนินโครงการจัดการขยะอาหารอย่างรอบด้าน โดยนำกากกาแฟสดมาผสมเป็นปุ๋ยธรรมชาติสำหรับบำรุงสวนของโรงแรม ขณะที่ขยะอินทรีย์อื่น ๆ ถูกนำไปแปรรูปเป็นอาหารปลา หรือมอบให้หน่วยงานท้องถิ่นรวบรวมเพื่อนำไปทำปุ๋ยหมักในโครงการผลิตปุ๋ยของเทศบาล โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ (The St. Regis Bangkok) ร่วมมือกับบริษัทท้องถิ่นในการจัดการขยะอาหารอย่างรับผิดชอบ ส่วนโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) นำเปลือกหอยนางรมเก่ามาสร้างสรรค์เป็นสบู่ แก้ว ถาดอาหาร และผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอื่น ๆ ขณะที่วนาเบลล์ เอ ลักซ์ซูรี่ คอลเลคชั่น รีสอร์ท เกาะสมุย (Vana Belle, a Luxury Collection Resort, Koh Samui) นำเปลือกไข่มาบดละเอียดเพื่อใช้เป็นปุ๋ยบำรุงสวนเช่นกัน
เลอ เมอริเดียน (Le Méridien) ให้ความสำคัญกับการดำเนินงานอย่างยั่งยืนในประเทศไทยอย่างเต็มที่ โดยที่โรงแรมเลอ เมอริเดียน กรุงเทพฯ (Le Méridien Bangkok) มีเครื่องผลิตปุ๋ยหมักจากขยะอินทรีย์สำหรับใช้ภายในโรงแรม ในขณะที่เลอ เมอริเดียน สุวรรณภูมิ กรุงเทพฯ กอล์ฟ รีสอร์ท แอนด์ สปา (Le Méridien Suvarnabhumi, Bangkok Golf Resort & Spa) ได้นำเสนอโครงการด้านความยั่งยืนหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นโครงการ “Waste to Energy” ซึ่งนำขยะมาเผาในระบบเฉพาะเพื่อลดการปล่อยก๊าซพิษและลดผลกระทบจากการฝังกลบ ตลอดจนการรีไซเคิลกากกาแฟเพื่อนำมาทำสครับขัดผิวแบบออร์แกนิกและปุ๋ยสำหรับต้นไม้ ส่วนทางภาคเหนือของประเทศไทยที่ เลอ เมอริเดียน เชียงราย รีสอร์ท (Le Méridien Chiang Rai Resort) ดำเนินโครงการจัดการขยะอาหารอย่างครอบคลุม โดยนำกากกาแฟที่ใช้แล้วมาแปรรูปเป็นสบู่สครับสำหรับใช้ในสปา เก็บเศษอาหาร เปลือกผลไม้ และเปลือกไข่ไว้ทำปุ๋ย และยังบริจาคอาหารเช้าคุณภาพดีส่วนเกินจากการให้บริการให้กับเด็กยากไร้ในพื้นที่อีกด้วย
โครงการทั้งหมดนี้ดำเนินไปภายใต้แนวคิด “Serve 360: Doing Good in Every Direction” ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มระดับโลกด้านความยั่งยืนและการสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อสังคมของแมริออท อินเตอร์เนชั่นแนล (Marriott International) โดยการผสานแนวทางที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเข้าไว้ในทุกกระบวนการดำเนินงานในแต่ละวัน กลุ่มโรงแรมตั้งเป้าลดขยะอาหารลง 50% ลดการใช้น้ำต่อหน่วยลง 15% และลดการปล่อยคาร์บอนต่อหน่วยลง 30% นอกจากนี้ แมริออทยังได้ยกเลิกการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทั่วทั้งเครือ และกำลังดำเนินการติดตั้งสถานีชาร์จรถยนต์ไฟฟ้า (EV Charging Stations) ทั่วประเทศไทย โดยเป้าหมายสูงสุดคือการบรรลุการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ภายในปี 2593
วันสิ่งแวดล้อมโลก (World Environment Day) ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในวันที่ 5 มิถุนายน ถูกก่อตั้งโดยองค์การสหประชาชาติ เพื่อส่งเสริมให้เกิดความตระหนักรู้และการลงมือทำเพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อม โดยได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลหลายประเทศ องค์กรเอกชน และภาคธุรกิจ รวมถึงแมริออท อินเตอร์เนชั่นแนลด้วย
หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความมุ่งมั่นของแมริออทในการดำเนินงานอย่างยั่งยืน กรุณาเข้าไปที่ www.Marriott.com/Serve360
