ในทุก ๆ เช้า หลายคนชื่นชอบการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยการจิบกาแฟแก้วโปรด เพื่อให้ร่างกายได้รับคาเฟอีนธรรมชาติ เพื่อทำให้รู้สึกตื่นตัว สดชื่น กระปรี้กระเปร่า หากเช้าวันไหนขาดกาแฟไปก็อาจจะง่วงเหงาหาวนอน ไม่เฟรชกันเลยทีเดียว วันนี้ เราจะพาเราไปรู้จักกับสารสำคัญชนิดนี้ และข้อดีของการดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนธรรมชาติ ที่ให้มากกว่าการตื่นตัว เช่น การช่วยเผาผลาญพลังงาน เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน และการออกกำลังกาย ถ้าเราดื่มกาแฟในปริมาณที่เหมาะสม
Table of Contents
คาเฟอีนส่งผลต่อร่างกายอย่างไร
คาเฟอีนมีกี่ชนิดและแตกต่างกันอย่างไร
ข้อดีของการดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนธรรมชาติ
ปริมาณที่เหมาะสมในดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนธรรมชาติต่อ 1 วัน
คาเฟอีนส่งผลต่อร่างกายอย่างไร
คาเฟอีน เป็นสารสำคัญที่พบได้ในธรรมชาติจากเมล็ดกาแฟ ใบชา โกโก้ โคล่า ที่นิยมนำมาทำเครื่องดื่มและขนมที่หนุ่ม ๆ สาว ๆ ชื่นชอบ โครงสร้างของสารคาเฟอีน มีหน้าตาคล้ายกับ “อะดีโนซีน” สารสื่อประสาทที่เป็นเจ้าตัวการทำให้เราง่วง เมื่อเราดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน อาทิ กาแฟดำ เอสเปรสโซ กาแฟนม หรือโกโก้ เข้าไปในร่างกาย สารคาเฟอีน ก็จะส่งผลไปขัดขวางให้ “อะดีโนซีน” ไม่ทำงานและทำให้เราไม่รู้สึกง่วง นั่นเอง
ทุกวันนี้ ได้มีการพัฒนาสูตรเครื่องดื่มใหม่ ๆ ด้วยการใส่นมหรือเติมวิตามินต่าง ๆ เพื่อให้ผู้ดื่มได้รับประโยชน์จากสารอาหารต่างๆ อีกด้วย
คาเฟอีนมีกี่ชนิดและแตกต่างกันอย่างไร
รู้ไหมว่า ในปัจจุบัน เรารับประทานคาเฟอีนจากแหล่งที่มา 2 ประเภท คือ 1. คาเฟอีนธรรมชาติ ที่มาจากเมล็ดกาแฟ ใบชา โกโก้ โคล่า ที่นิยมนำมาทำเครื่องดื่มหลากหลายชนิด และ 2. คาเฟอีนสังเคราะห์ พบมากในเครื่องดื่มน้ำอัดลมและเครื่องดื่มชูกำลัง ซึ่งคิดค้นขึ้นในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 เพราะช่วงนั้นมีคนอยากดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนพุ่งสูงปรี๊ด แถมต้นทุนของคาเฟอีนธรรมชาติก็เพิ่มสูงขึ้นด้วย ซึ่งคาเฟอีนสังเคราะห์จะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วกว่าคาเฟอีนธรรมชาติ จึงทำให้ผลที่เกิดขึ้นต่อร่างกายเร็วและแรงกว่า และอาจทำให้ผู้ดื่มมีอาการมือสั่น ใจสั่น ใจเต้นเร็วได้ง่ายกว่า ในขณะที่คาเฟอีนธรรมชาติจะมีการดูดซึมแบบคงที่และคงตัวมากกว่า16
ข้อดีของการดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนธรรมชาติ
1. ทำให้ตื่นตัว โฟกัสงานได้เป๊ะ
กาแฟที่มีคาเฟอีนจากธรรมชาติ ช่วยทำให้รู้สึกตื่นตัว สดชื่น กระปรี้กระเปร่า เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้
2. ช่วยเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่
คาเฟอีนช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลั
3. ช่วยเพิ่มความฟิตออกกำลังกายได้
ดื่มกาแฟก่อนออกกำลังกาย 30-60 นาที จะช่วยเพิ่
อย่างไรก็ตาม คาเฟอีน ก็มีผลต่อการหลั่งฮอร์โมนอะดรี
ปริมาณที่เหมาะสมในดื่มกาแฟที่
ใน 1 วัน ผู้ใหญ่สามารถรับประทานเครื่
หากตื่นนอนสักช่วง 6.30 – 8.00 น. ก็ควรดื่มกาแฟในช่วงประมาณ 9.00 – 11.00 น. หรือสามารถดื่มได้ในช่วงบ่าย แต่ควรเว้นว่างจากเวลาก่
สรุปแล้ว เราสามารถเติมความสุขให้กับทุ
นอกจากจะดูปริมาณคาเฟอีนให้
………………………………………………….
เอกสารอ้างอิง
- Institute of Medicine (US) Committee on Military Nutrition Research. Caffeine for the Sustainment of Mental Task Performance: Formulations for Military Operations. Washington (DC): National Academies Press (US); 2001. 2, Pharmacology of Caffeine. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
books/NBK223808/Grosso, G., Micek, A., Castellano, S., Pajak, A. and Galvano, F. (2016), - Coffee, tea, caffeine and risk of depression: A systematic review and dose–response meta‐analysis of observational studies. Mol. Nutr. Food Res., 60: 223-234. https://doi.org/10.
1002/mnfr.201500620 - Spriet, L.L. Exercise and Sport Performance with Low Doses of Caffeine. Sports Med 44, 175–184 (2014). https://doi.org/10.1007/
s40279-014-0257-8 - Clarke, N.D.; Kirwan, N.A.; Richardson, D.L. Coffee Ingestion Improves 5 km Cycling Performance in Men and Women by a Similar Magnitude. Nutrients 2019, 11, 2575
- Wu S, Han J, Song F, Cho E, Gao X, Hunter DJ, Qureshi AA. Caffeine Intake, Coffee Consumption, and Risk of Cutaneous Malignant Melanoma. Epidemiology. 2015 Nov;26(6):898-908. doi: 10.1097/EDE.0000000000000360. PMID: 26172864; PMCID: PMC4600068.
- Can Vitamin D Enhance Your Fitness Routine?, https://www.healthline.com/
health-news/can-vitamin-d- enhance-your-fitness-routine# The-bottom-line - Pre-Workout Nutrition: What to Eat Before a Workout, https://www.healthline.com/
nutrition/eat-before-workout# TOC_TITLE_HDR_2 - บทความเผยแพร่ความรู้สู่
ประชาชน, หน่วยคลังข้อมูลยา คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล, https://pharmacy.mahidol.ac. th/th/knowledge/article/491/ - Rama Channel: กินได้ กินดี ไม่มีอ้วน ตอน คาเฟอีน | สารคดีสั้นให้ความรู้, https://www.rama.mahidol.ac.
th/ramachannel/ondemand/กินได้ -กินดี-ไม่มีอ้วน-ต-7/ - Healthline: Can Coffee Increase Your Metabolism and Help You Burn Fat?, https://www.healthline.com/
nutrition/coffee-increase- metabolism#TOC_TITLE_HDR_4 - Healthline: Coffee can make you more focused, but it probably won’t make you more creative, https://www.healthline.com/
health-news/coffee-improves- focus-but-wont-enhance- creativity - Percolating ideas : The effects of caffeine on creative thinking and problem solving, https://www.sciencedirect.com/
science/article/abs/pii/ S1053810019303435?via%3Dihub - สำนักสารนิเทศ สำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุข, https://pr.moph.go.th/?url=pr/
detail/all/07/147848 - Volkow, N. D., Wang, G. J., Logan, J., Alexoff, D., Fowler, J. S., Thanos, P. K., Wong, C., Casado, V., Ferre, S., & Tomasi, D. (2015). Caffeine increases striatal dopamine D2/D3 receptor availability in the human brain. Translational psychiatry, 5(4), e549. https://doi.org/10.1038/tp.
2015.46 - Reissig CJ, Strain EC, Griffiths RR. 2009. Caffeinated energy drinks: a growing problem. Drug alcohol Dependence 99:1–10.
- Temple, J. L., Bernard, C., Lipshultz, S. E., Czachor, J. D., Westphal, J. A., & Mestre, M. A. (2017). The Safety of Ingested Caffeine: A Comprehensive Review. Frontiers in psychiatry, 8, 80. https://doi.org/10.3389/fpsyt.
2017.00080, https://www.wellandgood.com/ what-is-synthetic-caffeine/