Original Thai Taste
Miledayกินเที่ยว365วัน ถึงเวลาออกตามล่า..ค้นหาความอร่อยกับพายุลูกใหม่ ที่พร้อมพัดพาความลงตัวระหว่างสองวัฒนธรรมอาหารมาถึงใจกลางกรุง “อำแดงไต้ฝุ่น” ( Amdang-Typhoon ) ท้าทายความพิถีพิถันปรุงแต่งรสชาติแบบโบราณดั้งเดิม Original Thai Taste เคล็ดลับสุดคลาสสิคตำรับไทย-จีน สูตรพื้นบ้าน ใหม่สดจากสวนออร์แกนิค ที่ไม่ได้มีดีแค่หน้าตา ปู กุ้ง เสิร์ฟมาเป็นตัวๆ เนื้อแน่นๆ เพื่อคงรสชาติเลิศรสที่แท้จริงของอาหารไว้อย่างเหนียวแน่น ที่สำคัญอยู่ใจกลางสุขุมวิท ให้ไต้ฝุ่นลูกนี้ พัดเข้าคุณแล้วจะติดใจ
บ้านไทยทรงโบราณสไตล์โคโลเนียลคลาสสิคสีขาว ที่ซ่อนตัวอยู่ท้ายซอย สุขุมวิท 32 เดินเข้ามาเพียง 50 เมตรเท่านั้น คุณจะพบกับความร่มรื่นของต้นไม้ใหญ่รายล้อม มีพื้นที่จอดรถที่กว้างขวาง เสน่ห์ของตัวบ้านเชื้อเชิญให้เราเข้าไปชมความงามด้านในอย่างไม่รอช้า บ้าน 2 ชั้น ถูกแบ่งเป็นสัดส่วนที่นั่งไว้อย่างลงตัว ดึงเสน่ห์ความเป็นไทยประยุกต์ด้วยภาพวาดลายไทยบนผนัง ให้การนั่งทานแบบสบายๆ ไม่อึดอัด “ให้ความรู้สึกมีความสุขเหมือนมาทานข้าวที่บ้านพร้อมหน้าพร้อมตากับครอบครัว”
ชั้นสองแบ่งออกเป็น 3 ห้องหลัก มีที่นั่งให้เลือกไว้หลายมุม ในบรรยากาศวิวท้องฟ้าและต้นไม้ใหญ่ ให้ความปลอดโปร่ง สบายตาเวลาทานไปอีกแบบนึง หากใครชอบนั่งละเมียดจิบเครื่องดื่มเย็นๆ ชมความเขียวรับลมธรรมชาติ อย่าพลาดมุมบาร์ด้านข้างบ้าน มุมเล็กๆ ชวนชิลล์ได้อย่างดี
ต้นกำเนิด “อำแดงไต้ฝุ่น” นั้นน่าสนใจไม่แพ้เมนูความอร่อยของที่ร้าน ซึ่ง คุณใหญ่ หรือ เชฟปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์ เจ้าของร้านเล่าว่าให้เราฟังว่า
“เราต้องการให้ร้านมีเอกลักษณ์ในตัวเอง ท่ามกลางเมืองกรุงที่มีตัวเลือกมากมาย เริ่มจากการตั้งชื่อ ซึ่งเหตุผลที่เลือกใช้คำว่า “อำแดง” เพราะเป็นคำโบราณ ที่ใช้เรียกนำหน้าชื่อผู้หญิงตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 4 ไม่อยากให้จางหายไปจากสังคมไทย ตามมาด้วยคำว่า “ไต้ฝุ่น” มากจากสูตร Spicy Crab ตำนานความอร่อยยอดนิยมจากเกาะฮ่องกง ที่เราลงทุนลงแรงไปเรียนรู้สูตรเด็ดถึงในเรือสำปั้น อ่าวอเบอร์ดีน ขึ้นชื่อเรื่องแหล่งกินอาหารทะเลยอดนิยม จากชาวจีนต้นตำรับแท้ๆ ช่วงเวลาที่ชาวประมงหลบไต้ฝุ่น จะเลือกใช้วัตถุดิบบนเรือมาปรุงอาหารกันสดๆ ทำทานกัน ด้วยความอร่อย สด ใหม่ และมีเอกลักษณ์ของอาหารที่ชัดเจน เราจึงนำคำว่า ไต้ฝุ่น พัดมารวมตัวกับ อำแดง ความต่างที่ลงตัวจึงเกิดขึ้น “อำแดงไต้ฝุ่น” พายุลูกใหม่ที่พร้อมพัดพาความอร่อยมาให้เราลิ้มลอง มีดาวเด่นอย่าง Spicy Crab เป็นพระเอกของร้าน ความอิ่มหนำสำราญของคนกรุงจึงเริ่มต้นจากพายุลูกนี้”
“อำแดงไต้ฝุ่น” ( Amdang-Typhoon ) บรรจงคัดสรรทุกเมนูมาจากอาหารพื้นบ้านโบราณตำรับไทย-จีน ครัวของที่นี่จึงแยกส่วนของครัวไทยและครัวจีนออกจากกัน ให้ความสำคัญของวัตถุดิบพื้นบ้าน ใหม่สดจากสวนออร์แกนิค ผสานเครื่องปรุงรสของไทย ดึงเสน่ห์กรรมวิธีการปรุงแต่งอันละเมียดละไมตามวิถีอาหารไทยดั้งเดิมขนานแท้มาใช้ ทุกเมนูจึงไม่ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส หรือผงชูรส ซึ่งคุณจะสัมผัสได้ถึงความอร่อยที่แตกต่าง เหมือนสมัยคุณย่าคุณยายลงมือเข้าครัวเอง ขนาด Michelin 2020 ยังตามมาไกด์
Signature Menu
ปูผัดซอสไต้ฝุ่น – Typhoon Shelter Chili Crab
ขีดละ 290 บ.
ทีเด็ดจัดว่าห้ามพลาด Signature พระเอกของอำแดงไต้ฝุ่น Spicy Crab สูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยที่คุณใหญ่ได้มาจากชาวประมงท้องถิ่นของเกาะฮ่องกงแท้ๆ นำมาปรับรสให้ถูกใจคนไทยมากขึ้น เริ่มจากการคัดสรรเนื้อปูทะเลตัวใหญ่ สดใหม่ ผัดคู่ซอสไต้ฝุ่นกระเทียมเจียวกรอบๆ หอมกรุ่น คลุกเคล้ามาอย่างเข้มข้น เพิ่มเติมรสเต้าซี่ คงไว้ซึ่งรสชาติสไตล์ฮ่องกงต้นตำรับ ด้วยกรรมวิธีการผัดแบบเฉพาะตัวที่ ไม่เลี่ยน ไม่มัน ไม่เค็ม ทำให้ทุกคนแวะเวียนกลับมาอยู่บ่อยๆ วันนี้จัดไปเบาๆ ขนาดตัวละ 8 ขีด
กุ้งแม่น้ำเผาเตาถ่าน – Grilled Fresh Giant River Prawn
950 บ. / 4 ขีด
เมนูท็อปฮิตติดลมบน กุ้งแม่น้ำไซด์ยักษ์ เสิร์ฟร้อนๆ มาพร้อมมันเยิ้มๆ เนื้อแน่นเด้งดึ๋ง เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่กรรมวิธีการย่างเผาเตาถ่าน เพื่อคงความหอมของถ่านธรรมชาติเข้าสู่เนื้อและมันกุ้ง ดิปเพิ่มความจี๊ดจ๊าดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ฟินเบอร์แรงในราคาเท่าอยุธยา ไม่ต้องไปไกล เสิร์ฟตรงถึงใจกลางกรุง อร่อยสมความเชี่ยวชาญด้านกุ้งเผา มากว่า 10 ปี เลยทีเดียว
ปูไข่ดองแดนกิมจิ ซอสเกาหลี – Marinate Spicy Egg Crab in Korean Style
850 บ.
อันยอง! ตอบโจทย์คนรักปูดอง แซ่บ ซี๊ด ในสไตล์เกาหลี ปูทะเลไข่ดองตัวโตๆ เสิร์ฟเย็นๆ มาพร้อมความสดใหม่ เนื้อหวานๆ ไข่แดงเน้นๆ แค่เห็นภาพ..น้ำลายยังสอ คลุกเคล้าชุ่มฉ่ำในซอสเกาหลี เค็มๆ หวานๆ รสชาติแบบสูตรดั้งเดิมแท้ๆ ท็อปปิ้งด้วยงาขาว และเพิ่มเติมสีสันความเผ็ดร้อนด้วยพริกแดงซอย เอาใจสายสไปซี่ต่ออีกขั้น ด้วยน้ำจิ้มรสเด็ดสไตล์ไทย ถึงขนาดมิชลิน ไกด์ ยกให้เป็น Michelin Plate ปี 2020 อย่าพลาดตามรอยเด็ดขาด
ปลาตาเดียว ทอดเกลือ – Deep Fried Halibut Serve with Vermicelli and Homemade Sauce
450 บ.
เมนูคนรักปลา ไม่ผิดหวัง ที่ร้านเลือกใช้ปลาตาเดียวสดใหม่ส่งตรงลงกระทะทอดให้เหลือง กรอบนอกนุ่มใน ดีงามตรงที่ไม่อมน้ำมัน หั่นมาเป็นชิ้นลูกเต๋าแบบพอดีคำ ทานคู่เส้นหมี่ที่โรยกระเทียมเจียวหอมๆ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่น้ำจิ้มถั่วตัดสูตรโบราณดั้งเดิมจริงๆ ให้ความกรอบกรุบๆ หวาน เค็ม เปรี้ยว สามรส ทานคล้ายเมี่ยง ยกให้เป็นเมนูอร่อยคู่ครอบครัว ทานได้ทุกวัยแบบไม่มีเบื่อ
ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ปูก้อนยักษ์ – Crab Meat Curry with Fermented Rice Noodle
390 บ.
เมนูใหม่ สูตรเด็ดน้ำยาเมืองใต้แท้ อัดแน่นด้วยเนื้อปูก้อนขนาดยักษ์ แบบเต็มปากเต็มคำ คงรสชาติซี๊ดซ้าดเข้มข้น เหมาะกับสายสไปซี่ อร่อยยกเซตคู่ขนมจีนและผักสด เมนูชวนลิ้มลองช่วงมื้อกลางวันไปจนถึงเย็นได้เลย
กระเพราเนื้อปูก้อนยักษ์ – Stir-Fried Crab Meat and Basil
390 บ.
เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดาอยู่คู่ทุกช่วงเวลา คิดอะไรไม่ออกสั่งผัดกระเพราสิค่ะ ที่นี่เสิร์ฟมาแบบระดับพรีเมียม โดนใจด้วยเนื้อปูเป็นก้อนๆ ใหญ่ๆ เนื้อแน่นๆ อย่างเต็มปากเต็มคำ ปรุงรสด้วยสูตรโบราณแท้ดั้งเดิม น้ำปลา น้ำตาลปีป กระเทียม พริก เคล็ดลับความอร่อยซ่อนอยู่ที่กระเพราแดงพื้นบ้าน พริกแห้ง และข่า เพื่อเพิ่มเติมรสชาติความเข้มข้นเผ็ดร้อนแทรกอยู่ทุกอณู ทานคู่เครื่องเคียงอย่างกากหมูทอดกรอบ บวกข้าวสวยร้อนๆ อีกสักจาน ไม่มีเหลือแน่นอน
แกงรัญจวนเนื้อ – Traditional Thai Curry with Shrimp Paste and Basil (Pork / Beef)
220 บ.
เมนูอาหารไทยแท้ ตำรับชาววัง มีความไพเราะ รสชาติกลมกล่อมสมชื่อ ด้วยวิธีการทำฉบับดั้งเดิม เพื่อคงรสชาติไทยแท้ไว้อย่างลงตัว หอมหวนกลิ่นน้ำพริกกะปิ และสมุนไพรไทย เพิ่มความเผ็ดนิดๆ ด้วยพริกขี้หนูสวน ตุ๋นจนเนื้อเปื่อย เข้าถึงเนื้อในนุ่มๆ ชวนรัญจวนใจทุกครั้งที่ได้ตักขึ้นมาทาน มีให้เลือกทั้งหมูและเนื้อ
ผัดสายบัวใส่มันกุ้ง – Stir-Fried Lotus Stem with Prawns
220 บาท
อีกหนึ่งเมนูโบราณที่หาทานได้ยาก แต่หาทานได้ที่นี่ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากเครื่องปรุงแบบโบราณแท้ๆ เกลือ น้ำตาล พริกไทย ส่งต่อเคล็ดลับความอร่อยใส่มันกุ้งลงไปเพิ่มรสชาติให้ตราตรึงใจมากขึ้น ผัดกุ้งตัวโตกับสายบัวจนน้ำปรุงรสแทรกซึมเข้าเนื้อได้อย่างกลมกล่อม เมนูขวัญใจทุกวัยในครอบครัว
บวบผัดไข่ใส่ปลาเค็ม – Stir Fried Zucchini with Eggs and Salted King Mackerel
220 บ.
เป็นเมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ที่คงคุณค่าทางอาหารตำรับอาหารไทยโบราณ บวบอวบอิ่มจากรั้วออร์แกนิค ส่งตรงมาผัดกับไข่ ปรุสรสชาติเข้มข้นจนเข้าเนื้อ โดยปราศจากน้ำมันหอย ตัดด้วยความเค็มของเนื้อปลาเค็มชิ้นโต หวาน หอม มันกลมกล่อม คู่ข้าวสวยร้อนๆ สักจาน
ข้าวผัดกากหมู – Traditional Fried Rice with Pork Cracking
180 บ.
อีกหนึ่งเมนูไฮไลท์ เมนูง่ายๆแบบโบราณพื้นบ้าน แต่ความอร่อยติดดาว เกิดจากภูมิปัญญาของคนไทยในสมัยก่อน ที่นิยมเจียวน้ำมันหมูไว้ใช้เอง โดยใช้กากหมูที่เหลือนำมาผัดกับข้าวสวยร้อนๆ แต่งรสชาติด้วยเกลือป่นอีกนิด ได้ทั้งความหอม ความกรอบ ทานคู่กับเมนูไหนก็อร่อย เพิ่มเติมรสชาติความทรงจำในวัยเด็กได้หวนกลับมาอีกครั้ง
Signature Sweet
อำแดงไต้ฝุ่น – Amdang Typhoon’s Special Dessert
150 บ.
ตบท้ายอาหารคาวด้วยเมนูขนมหวานสูตรซิกเนเจอร์ มีดีที่ชื่อเดียวกับร้าน ในสูตรลับเฉพาะอำแดงไต้ฝุ่น ทำมาจากเต้าหู้ Homemade ทอดแบบพิเศษ ให้คงความนุ่ม หนึบหนับ แบบไม่อมน้ำมัน โรยท็อปปิ้งด้วย น้ำตาล อัลมอนต์ งาขาว เกลือนิดหน่อย บดละเอียดรวมกัน ให้รสสัมผัสที่แปลกแต่อร่อยเข้ากันได้ดีมากๆ หากได้ทานคู่ชา หรือเครื่องดื่มสมุนไพรสักถ้วย คือฟินมาก ยังดีต่อสุขภาพ มัดใจได้อยู่หมัดเลยทีเดียว
มุมเล็กๆ เหมาะกับสายชิลล์ โอบล้อมไปด้วยต้นไม้ใหญ่ให้ความร่มรื่น รับลมเย็นๆ มาพร้อมบาร์เล็กๆ ที่ซ่อนกายอยู่หลังต้นไม้ใหญ่ เชื้อเชิญให้คุณแวะมาลองค้นหาเครื่องดื่มที่ชอบ ในบรรยากาศที่ใช่ ใช้เวลาจิบเครื่องดื่มเย็นๆ ผ่อนคลายเฮฮาไปกับมิตรภาพของเหล่าเพื่อนๆ ช่วยเพิ่มเติมอรรถรสให้บ้านหลังนี้มีสีสันมากยิ่งขึ้น อำแดงไต้ฝุ่นยังพกพาเมนูความสดชื่นชวนให้ลองอีกเพียบ
Signature Cocktail
เสน่ห์อำแดง – Sa-Ne AmDang
200 บ.
ซิกเนเจอร์ค็อกเทล ให้ความสดชื่นกลิ่นอายฤดูร้อนในสไตล์ทรอปิคอล ประกอบด้วยความสดใหม่ของผลไม้เสาวรส สับปะรด มะนาว ตัดเค็มด้วยเกลืออีกนิด แล้วจบที่วอดก้า ตบท้ายเคล็ดลับความอร่อยด้วยใบโหระพาที่แอบซ่อนรสชาติความหอมไว้อย่างลงตัว
ค็อกเทลต้มยำ – AmDang Tom Yum
200 บ.
ชิลล์ๆ ด้วยค็อกเทลสัญาชาติไทย ให้ความเปรี้ยว หอม หวานของมะนาว ผสานความหอมสมุนไพร อย่างตะไคร้ ใบมะกรูด เข้ากันได้ดีกับเหล้ารัมบาคาดี้ เพิ่มความเก๋ไก๋ด้วยปลานิลสานแบบไทย และพริกแดงสดเพิ่มสีสันให้ดูแซ่บซี๊ดเครื่องต้มยำมากขึ้น
บลูฮาวาย – Blue Hawaii
180 บ.
เบสิคค็อกเทลยอดนิยม สีฟ้าสดใส ชวนให้นึกถึงหาดทราย และสายลม เน้นความสดชื่นเปรี้ยวหวานของน้ำมะนาว น้ำสับปะรด ตบท้ายด้วยวอดก้า และแต่งเติมสีฟ้าใสด้วยบลูครูราโซ่ คิดไรไม่ออกคิดถึงบลูฮาวาย เครื่องดื่มคู่การนั่งชิลล์ๆ รับลมธรรมชาติเย็นๆ
หากใครที่เคยรู้จักอำแดงไต้ฝุ่นมาบ้างแล้ว คงรู้ว่าพายุแห่งความอร่อยลูกนี้ นอกจากชื่ออันโดดเด่นแล้ว ทุกเมนูยังถูกคัดสรรมาจากเมนูพื้นบ้านตำรับไทย – จีนแท้ๆ ที่คุณใหญ่ต้องการคงรสชาติต้นตำรับไว้ให้คนรุ่นใหม่ได้ทานกันจริงๆ ซึ่งต้องอาศัยความรักความใส่ใจพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำ การปรุง การเลือกใช้วัตถุ กับทุกเมนู มาถึง 10 ปี หากคุณได้มาลิ้มลองจะเข้าใจความต้องการของคุณใหญ่ที่ต้องการจะมอบให้ทุกคนจริงๆ
📍 อำแดงไต้ฝุ่น Amdang-Typhoon
ใกล้รถไฟฟ้า BTS ทองหล่อ ซอยสุขุมวิท 32 สุดซอย ประมาณ 50 เมตร อยู่ทางขวามือ
Open Daily
11.00 น. – 22.30 น.
📞 095-716-4712
📲 FB : amdangtyphoon
IG : amdangtyphoon
