รีวิว 'ไก่ย่างเสือใหญ่' สุขุมวิท 39 อาหารอีสานรสแซ่บ อร่อยเด็ดไก่ย่างหนังกรอบ ไร้มัน สี่สายพันธุ์

Thai Homemade Cuisine, Secret Recipe of Our Family

Miledayกินเที่ยว365วัน มาๆๆๆ เอาใจคนไลค์ สายแซ่บ นัว ชวนกันมากินได้ไม่รู้เบื่อกับเมนูอาหารอีสานรสแซ่บ ยกระดับความพรีเมียมคัดสรรวัตถุดิบไฮเอนด์สไตล์อีสานบ้านเฮาแท้ๆ ในบรรยากาศห้องแอร์สบายๆ จุดเช็คอินใหม่ใจกลางสุขุมวิท 39 ที่ร้าน ‘ไก่ย่างเสือใหญ่’ เล่าขานความอร่อยเด็ดเผ็ดร้อนจากร้านแรกที่ขายไก่ย่างอยู่ในซอยเสือใหญ่อุทิศ จุดกำเนิดชื่อเสียงอันเลื่องลือเป็นที่เรียกขานนามรวมกันใหม่ว่า ไก่ย่างเสือใหญ่ ชวนกันตามติดนับแต่นั้นมา จัดว่าเด็ดทุกเมนูในรสชาติอีสานต้นตำรับ แซ่บ คัก นัวครบรสในแบบไทย นัดกันครั้งต่อไปไม่น่าพลาด

‘ไก่ย่างเสือใหญ่’ ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 39 เดินทางเข้าได้ทั้งทางถนนสุขุมวิท และถนนเพรชบุรีตัดใหม่ ปากซอยตึกอิตัลไทย ใครสะดวกมาทางรถไฟฟ้าBTS ลงสถานีพร้อมพงษ์ ฝั่งเอ็มควอเทียร์ แล้วต่อมอเตอร์ไซต์รับจ้างอีก 20 บาท จะพบกับบ้านสีขาว 2 หลัง ตั้งอยู่ติดกัน ท่ามกลางความร่มรื่นของต้นไม้ใหญ่ เหมือนนัดกันมาเปลี่ยนบรรยากาศทานข้าวที่บ้านเพื่อน แบ่งบ้านต้อนรับการมาเป็นหมู่คณะ หรือมายกครอบครัวทั้งเล็กและใหญ่ ก็สบายๆ ไม่อึดอัด พร้อมที่จอดรถกว้างขวาง

บรรยากาศภายในร้าน

ในส่วนระเบียง Outdoor รับลมธรรมชาติ

โดดเด่นด้วยป้ายชื่อไก่ย่างเสือใหญ่สีแดงสด กับพลพรรคตุ๊กตาทหารอังกฤษยืนต้อนรับอยู่ด้านหน้าบ้าน ด้านในร้านให้ความอบอุ่นใน สไตล์โคโลเนียล ด้วยโทนสีขาวกับประตูทรงโค้ง เล่นลวดลายกระเบื้องโบราณ ตัดด้วยรสชาติแซ่บซี๊ด จี๊ดจ๊าด จัดเต็มเมนูอาหารอีสานดั้งเดิมไว้อย่างครบถ้วน เรียกได้ว่าครบทุกรส จบที่นี่ จะนั่งชิลล์ นั่งกิน นั่งเล่น คงต้องชวนกันมานั่งด้วยกันแล้วละ มีให้เลือกทั้งโซน Indoor และ Outdoor ระเบียงบ้าน นั่งรับลมชมสวนธรรมชาติเล็กๆ ริมรั้วบ้านอย่างเพลิดเพลิน

อยากเข้าถึงอีสานพรีเมียมที่แท้จริง คงต้องมาทำความรู้จักให้มากขึ้น คุณจอย – ศุนันทวดี อุทาโย หุ้นส่วนของร้าน ‘ไก่ย่างเสือใหญ่’ เล่าให้ฟังอย่างออกรสว่า “เธอช่วยดูแลมาตรฐานความอร่อยที่สาขาสุขุมวิท 39 การให้บริการ และเน้นการคัดสรรวัตถุชั้นดีส่งตรงจากฟาร์ม แหล่งผลิตที่เฉพาะ แม้กระทั่งการเลือกไก่มาทำเมนูไก่ย่างดาวเด่นประจำร้าน ก็ต้องเลือกตั้งแต่การผสมสายพันธุ์ที่คัดมาแล้วว่าดีที่สุด ถึง 4 สายพันธุ์ หนังกรอบ เนื้อนุ่ม-แน่น ไร้มัน ถึงเครื่อง และยังต้อนรับด้วยเมนูอื่นๆ อีกหลากหลาย ที่รับรองความเข้มข้น แซ่บ คัก นัวไว้อย่างถึงใจ”

ไก่ย่างเสือใหญ่ 4 สายพันธุ์ – 260 B.-

มาถึงไก่ย่างเสือใหญ่ก็ต้องประเดิมด้วยเมนูไก่ย่าง ไก่ที่เกิดจากการคัดส่วนดีมาผสมพันธุ์รวมกันถึง 4 สายพันธุ์ ออกมาเป็นเนื้อไก่ย่างที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของไก่ย่างเสือใหญ่ ก่อนนำไปย่างจะเน้นที่ความสดของไก่ ไม่ผ่านการแช่แข็ง นำมาหมักภายใน 2 ชั่วโมง นานถึง 7 วัน ย่างด้วยเตาถ่านไฟอ่อนๆ อย่างช้าๆ ไปเรื่อยๆ จนหนังไก่ระอุ ตึง ค่อยๆ สุก วิธีนี้จะช่วยรีดน้ำมันไก่ให้ซึมไหลออกมาจากตัวไก่ทีละนิด จนหนังกรอบเหลือง เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่เหนียว หอมเครื่องเทศที่หมักอย่างเข้าเนื้อเข้าหนัง เคล็ดลับความอร่อยที่ต้องใช้เวลาพิถีพิถันในการกระบวนการทำอย่างมาก หากใครอยากเข้าถึงความอร่อยให้มากขึ้น ควรวางช้อนลงแล้วเปิปไก่ด้วยมือเปล่า แล้วคุณจะไม่ง้อน้ำจิ้มอีกต่อไป

น้ำตกปลาดุกฟูกรอบ – 280 B.-

ปลาดุกตัวใหญ่ที่ทอดกรอบจนเหลืองฟู คลุกเคล้าน้ำราดในแบบน้ำตก เน้นรสชาดิจัดจ้าน หอมข้าวคั่ว เครื่องเทศสมุนไพรอัดแน่น สำหรับคนชอบทานปลาต้องเลิฟเป็นแน่ ความพิเศษอยู่ที่ความสด ใหม่ ของเนื้อปลา ปรุงแบบจานต่อจาน ส่งตรงจากบ่อหลังบ้าน เมนูเฉพาะที่หาทานได้ที่ร้าน

แกงเปรอะหน่อไม้หวาน – 180 B.-

ตัวจริงอาหารอีสานต้องยกให้เมนู แกงเปรอะ อร่อยเด็ดอยู่ที่ร้านเลือกใช้หน่อไม้หวานเป็นวัตถุดิบหลัก โดยส่งตรงจากแหล่งปลูกเฉพาะ เนื้อหน่อไม้ที่ได้จะให้รสหวานกว่าทั่วไป เมื่อตัดกับรสชาติเข้มข้นของน้ำแกงและปลาร้ายิ่งกลมกล่อม

ยําถั่วพลูโบราณไม่ใส่กะทิ – 180 B.-

เมนูไทยโบราณที่ไม่เคยห่างโต๊ะต้องยกให้ ยําถั่วพลูโบราณ ด้วยเฉพาะสูตรตำรับไทยแท้ไม่ใส่กะทิ แต่คงรสชาติเข้มข้มไว้ได้อย่างไม่เสื่อมคลาย ถั่วพลูที่สดกรอบ ปรุงแต่งด้วยน้ำยำสามรส คลุกเคล้ากับกุ้งสดลวกจนเข้าเนื้อทานคู่เคียงไข่ต้มยางมะตูม ท็อปปิ้งกรุบกรอบด้วยหอมเจียวทอดและไก่ฉีก อัดแน่นมาเต็มจานขนาดนี้ได้แต่เรียกหาข้าวสวยร้อนๆ สักจาน

ต้มแซบกระดูกอ่อน – 200 B.-

อีกเมนูขึ้นชื่อของที่ร้าน ต้มแซบกระดูกอ่อน กระดูกอ่อนที่ต้มจนเข้าเนื้อ ถูกปรุงแต่งรสชาติจี๊ดจ๊าดถึงเครื่องสมุนไพร พกพาความเปรี้ยว เค็ม เผ็ดมาเต็มชาม ยิ่งซดยิ่งตื่น ยิ่งเคี้ยว ยิ่งกรุบ เป็นอีกเมนูที่ใครหลายคนไม่พลาดที่จะสั่ง กินกับอะไรก็ลงตัว

ไข่เจียวลาบ – 150 B.-

เป็นเมนูที่แอบปลื้มปริ่ม กับความฟู-หนานุ่มของเนื้อไข่ ทอดกรอบจนเหลืองฟูดูน่ากิน ให้มาแบบเนื้อแน่นๆ ปรุงแต่งด้วยเครื่องลาบไว้ด้านในอย่างเข้มข้น เพิ่มอรรถรสการทานไข่เจียวให้มีสีสันมากขึ้นกว่าที่เคย และยังเป็นเมนูดูโอ้ที่เชฟป้อม ขวัญทิพย์ ออกแบบมาให้ทานคู่กับตํามะม่วงกะปิของที่ร้าน แล้วเข้าขากันเป็นอย่างดี

ตํามะม่วงกะปิ – 110 B.-

ปกติตำมะม่วงทั่วไปจะไม่ใส่กะปิ แต่สูตรเด็ดเพิ่มรสชาติความแซ่บคักๆ นัวยิ่งขึ้น ด้วยสูตรพิเศษกะปิที่สั่งตรงมาจากแหล่งผลิตหลายๆ แห่ง ก่อนนำมาปรุงแต่งใหม่ให้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของที่ร้าน แล้วนำไปตำกับมะม่วงที่คัดแบบเปรี้ยวกำลังดี สำหรับคนชอบทานมะม่วงกะปิ คงต้องเพิ่มเมนูนี้เข้าไปในรีสแล้วละ

ตําแตงปูปลาร้า – 110 B.-

เอาใจสายส้มตำด้วยเมนู ตําแตงปูปลาร้า ปลาร้าสูตรเด็ดของที่ร้าน ถูกปรุงแต่งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ด้วยเสน่ห์ปลายสากจากแม่ครัว พิเศษตรงแตงกวาขูดฝอยช่วยให้ทานง่ายเข้าถึงเครื่อง แซ่บนัวอีหลียิ่งขึ้น ได้แต่ปั้นข้าวเหนียวจิ้ม..จก

ไส้กรอกอีสาน – 150 B.-

มาตัดความเผ็ดด้วยเมนูไส้กรอกอีสานฉบับโฮมเมด เน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบ และลงมือทำเองทุกขั้นตอน เพื่อให้ได้รสชาติกำลังพอดี ไม่เน้นเปรี้ยวจนเกินไป เสิร์ฟทานคู่เครื่องเคียงถั่วลิสงคั่วเกลือ พริกสด และผักกาดแก้ว เป็นทั้งเมนูทานเล่น ทานจริง ทานได้เพลินๆ ในแบบอีสานที่ของมันต้องมี

…Thai Dessert Makes You Happy…

ไอติมมะพร้าวอ่อน

ก่อนปิดจบที่ความหวานในแบบไทย อันชวนหลงใหล อย่าง ไอติมมะพร้าวอ่อน อัดแน่นด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนพันธุ์ดี ขาวนวล ชวนหวนคิดถึงวัยเด็ก หวาน มัน เข้มข้น โรยท็อปปิ้งด้วยถั่วลิสงคั่วหอมๆ ถ้วยนี้ต้องขอเบิ้ลรัวๆ

ข้าวเหนียวมะม่วง

ฤดูนี้ไม่ควรพลาด เมนูข้าวเหนียวมะม่วงชวนหวานหอม ด้วยสายพันธุ์น้ำดอกไม้ส่งตรงจากสวน สไลด์มาแบบพอดีคำ ทานคู่กับข้าวเหนียวมูนโฮมเมดเนื้อเหนียวนุ่ม และไอติมมะพร้าวอ่อน ท็อปเพิ่มความหวาน มัน ด้วยน้ำกะทิเข้มข้นอีกชั้น กินให้อร่อยต้องแมตซ์ทั้งสี่สิ่งรวมกันในคำเดียวแล้วจะฟินมาก

นอกจากนั้นยังมีเมนูขนมหวานเย็นแบบไทย อย่าง ลูกตาลลอยแก้ว – สละลอยแก้ว ให้เลือกทานสำหรับคนที่ชอบสไตล์น้ำแข็งใสเย็นๆ อมเปรี้ยว อมหวาน ผลไม้ตามฤดูกาลที่ไม่เคยตกยุคความอร่อย รวมไปถึงเมนูเครื่องดื่มไทยๆ ดับร้อน ยอดนิยม อย่าง น้ำอัญชันมะนาว น้ำลำไย น้ำกระเจี๊ยบ มะม่วงปั่น

“สำหรับคนที่รักการทานอาหารอีสานเป็นชีวิต รองจากรสชาติที่ต้องเเซ่บ คัก นัวแล้วคงต้องเป็นบรรยากาศร้านที่ดี นั่งสบาย เฮฮาได้นานๆ ที่สำคัญเดินทางสะดวก หลังจากที่เราได้มาพบเจอ ไก่ย่างเสือใหญ่ แล้วชีวิตก็มีตัวเลือกเพิ่มขึ้นเลย ชอบในการบรรจงเลือกใช้วัตถุดิบ จากเมนูบ้านๆ ช่วยให้ความอร่อยธรรมดาไม่ธรรมดากว่าที่เคย ในราคาที่เข้าถึงได้ กับความสบายไม่แพ้ไปนั่งทานในห้าง ปักหมุดเลยใจกลางซอยสุขุมวิท 39 ยกครกความแซ่บอีหลีไทย – อีสาน จัดเต็มทั้งคาวหวาน..ชวนกันมาม่วนคักๆๆ ไปด้วยกันเด้อ…” Mileday365