Miledayกินเที่ยว365วัน เมื่อยามลมร้อนพัดผ่าน ต้อนรับเสน่ห์แห่งคิมหันตฤดู ถึงเวลาชวนทุกคนมาลิ้มลองเมนูคลายร้อน “ข้าวแช่” หอมชื่นจิต เย็นชื่นใจ วัฒนธรรมการกินสำรับไทยฉบับ “ร้านอาหารคำหอม” (Khum Hom) เอกลักษณ์แห่งฤดูร้อน โดยการรังสรรคของ เชฟเอียน กิตติชัย ณ โรงแรมเมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพฯ เปิดรสสัมผัสความสดชื่นสุดประณีตได้แล้ว ตั้งแต่วันที่ 15 มีนาคม ถึง 30 เมษายน 2569 นี้
“ร้านอาหารคำหอม” (Khum Hom) ตั้งอยู่ชั้นล็อบบี้ ในโรงแรมเมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพฯ บรรยากาศร้านสบายๆ กว้างขวางกำลังดี ในโทนสีไม้ ที่ล้อมไปด้วยวิวสีเขียวธรรมชาติ และยังเป็นอีกหนึ่งร้านที่ต้องมีเก็บไว้ในริส เพราะการันตรีความอร่อยแนะนำโดย “มิชลิน ไกด์” ประเทศไทย เป็นการผสานมรดกทางวัฒนธรรมและนวัตกรรมเข้าด้วยกันอย่างวิจิตรบรรจง โดย “เชฟเอียน กิตติชัย” เชฟระดับโลกผู้เป็นความภูมิใจของไทย ได้รังสรรค์มื้ออาหารจากแรงบันดาลใจอันบริสุทธิ์ในวัยเด็ก ณ ตลาดสดใจกลางกรุงเทพฯ ผสานเข้ากับเทคนิคการปรุงชั้นสูงจากประสบการณ์ในครัวระดับสากล
ความละเมียดละไมผ่านปลายจวัก จากสูตรต้นตำรับอันทรงคุณค่า สู่การตีความใหม่สไตล์ร่วมสมัย เชฟเอียน กิตติชัย ใส่ใจในทุกรายละเอียดขั้นตอน “ข้าวแช่คำหอม” จึงไม่ใช่เป็นแค่เพียงมื้ออาหาร แต่คือการรังสรรค์งานศิลปะในรสชาติอาหารที่ต้องใช้ทั้งเวลา ความอดทน พิถีพิถันคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีคุณภาพเยี่ยมในแต่ละภาค นำมาปรุงแต่งด้วยความใส่ใจในทุกขั้นตอน ให้คงไว้ซึ่งรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไทยต้นตำรับไว้เต็มคำ เสมือนการเดินทางข้ามกาลเวลาที่คุ้นเคยชวนตื่นเต้นในเวลาเดียวกัน
สัมผัสความรื่นรมย์ เริ่มจากการเลือกข้าวหอมมะลิเม็ดสวย นำมาขัดจนใสสะอาด ก่อนจะนำไปอบควันเทียนให้หอมกรุ่น และลอยด้วยดอกไม้สดออแกนิค 3 ชนิด ในน้ำเย็น ทานเคียงคู่กับเครื่องเคียง 9 อย่าง ที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถัน อาทิ ลูกกะปิทรงเครื่อง, พริกหยวกสอดไส้ห่อไข่, ปลายี่สนผัดหวาน, พริกแห้งยัดไส้, หมูฝอย, ไชโป๊วหวาน, ไข่แดงเค็มทอด, หอมแดงยัดไส้ แนมด้วยผักสด ที่ช่วยเติมเต็มรสชาติให้กลมกล่อม พร้อมปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบด้วยขนมหวานโบราณหาทานยาก “ส้มฉุนลอยแก้ว” รสหวานหอมชื่นใจ
ทริปนี้ความสนุกอยู่ที่การได้มีโอกาสลงมือทำ “ข้าวแช่” ด้วยตัวเอง ไปกับทีมเชฟจากร้านอาหารคำหอม นำโดย เชฟจิตติพัฒน์ มหาสุข (เบ๊นซ์) Chef de cuisine และเชฟสรายุทธ แซ่ลิ้ม (อิฐ) ที่บรรจงตระเตรียมวัตถุดิบในสำรับไว้ให้อย่างพิถีพิถัน ทั้งตัวข้าวแช่และเครื่องเคียง ได้เรียนรู้ขั้นตอนการทำสุดปราณีต ไปจนถึงการเลือกสรรควัตถุดิบที่ใช้ และเคล็ดลับความอร่อยที่ซ่อนตัวอยู่ กว่าจะมาเป็น “ข้าวแช่” นั้น ไม่ได้ทำกินกันง่ายๆ
นอกจากชุดรับประทานในร้านแล้ว ร้านอาหารคำหอมยังมอบความประทับใจผ่านชุดข้าวแช่สำหรับสั่งกลับบ้าน บรรจุอย่างดีในตะกร้าสานสวยงาม ฤดูกาลนี้เหมาะที่สุดสำหรับคนที่กำลังมองหาของฝากของขวัญมอบให้คนพิเศษ เพื่อนสนิทมิตรสหาย ผู้ใหญ่ที่รักในครอบครัว ในช่วงเทศกาลสงกรานต์นี้หากได้ลิ้มลองเมนูดับร้อน รสชาติเย็นฉ่ำของข้าวแช่ตำรับโบราณจะช่วยให้ทุกคนที่คุณรักรู้สึกผ่อนคลาย เอร็ดอร่อย หอมเย็นสดชื่นยิ่งขึ้น
สำรับเครื่องเคียง 9 ชนิด: มหัศจรรย์แห่งรสชาติที่ครบรส
เติมเต็มความอร่อยด้วยเครื่องเคียงสูตรโบราณ 9 ชนิด ที่ปรุงมาอย่างพิถีพิถัน รสชาติเข้มข้นทั้งหวาน เค็ม มัน โดยมีวิธีการกินให้เราจะเลือกทานเมนูที่มีรสชาติเบาที่สุดไปหาเมนูที่มีรสชาติจัดขึ้น ให้ตักกับกินหนึ่งคำตามด้วยข้าวแช่หนึ่งคำ สลับกันไป เพื่อค่อยๆ เปิดการรับรสสัมผัสของแต่ละเมนู เรียนรู้ความอร่อยอย่างที่คนโบราณตั้งใจไว้
ลูกกะปิทรงเครื่อง: กะปิชั้นดีโขลกละเอียด ผัดจนแห้งหอม ปั้นเป็นลูกกลมๆ ชุบไข่ทอดจนกรอบ
ไชโป๊วหวาน: ไชโป๊วหวานผัดปรุงรสมาอย่างลงตัวเข้มข้น
ปลายี่สนผัดหวาน: เนื้อปลาบดละเอียดเนียน ปรุสรสเข้มข้น หวาน เค็ม มัน อร่อย นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
ไข่แดงเค็มทอด: นำเนื้อไข่แดงมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ชุบไข่แล้วทอดให้เหลืองกรอบ ได้ทั้งรสชาติเค็ม มัน นัว
หมูฝอย: หมูฝอยทอดกรอบ ท็อปด้วยหอมกระเทียมทอดหอมๆ
หอมแดงยัดไส้: คว้านไส้หัวหอมแดงออก นำเนื้อหมู-กุ้งปรุงรสยัดไส้ แล้วคลุกแป้งก่อนนำไปทอดให้เหลืองกรอบ
พริกหยวกสอดไส้: ไส้หมูสับผสมกุ้งเนื้อนุ่มเด้ง ห่อหุ้มด้วยไข่ฟูทอดกรอบ สวยงาม
พริกแห้งยัดไส้ทอด: พริกแห้งยัดไส้หมูปรุงรส แล้วนำไปชุปแป้งทอดให้เหลืองกรอบ
ผักแนมแกะสลัก: กระชาย พริกหยวก แตงกวา ต้นหอม ช่วยตัดเลี่ยนและชูรสชาติให้โดดเด่น
ตบท้ายมื้อพิเศษด้วยเมนูหากินยาก “ส้มฉุนลอยแก้ว” ของหวานโบราณที่รวมรสชาติอันหลากหลายไว้ในถ้วยเดียว ทั้งความหอมจากขิงซอย หวานอมเปรี้ยวจากผลไม้ฤดูร้อนอย่างมะยงชิด ลำใย ลิ้นจี่ ทับทิม มะม่วงซอย ให้ความสดชื่นจากส้มซ่า เสริมด้วยถั่วบด และไฮไลท์ความอร่อยของถ้วยนี้ยกให้ มะกรูดเชื่อมโฮมเมดฝีมือเชฟ ทานคู่น้ำส้มฉุนที่ผสมส้มซ่า ลอยดอกไม้ออกแกนิค 3 ชนิด กุหลาบจุฬาลงกรณ์ ดอกชมนาด ดอกมะลิ แล้วนำไปรมควันเทียนเพิ่มความหอม เติมน้ำแข็งเพิ่มความเย็น สดชื่นถึงขีดสุดก่อนจบมื้อ แบบเลิฟเลย
“เป็นอีกร้านอาหารที่นำเสนอเมนู “ข้าวแช่” ไว้อย่างครบรส เครื่องเคียงแน่นๆ ถึง 9 ชนิด เลือกสรรวัตถุดิบท้องถิ่นแต่ละภาคมาใช้อย่างน่าสนใจ และยังคงไว้ซึ่งกรรมวิธีการทำตำรับไทยโบราณไว้อย่างดี ที่สำคัญปรุงแต่งรสชาติได้ครบรส หวาน เค็ม มัน ลงตัวกำลังดี ถ้าเราไม่ได้มาลองเรียนรู้ด้วยตัวเองจะไม่รู้เลยว่าขั้นตอนการทำเยอะมาก ปราณีตสุดๆ กว่าจะได้แต่ละเมนูนั้นคุ้มค่าแก่การต้องมาลองลิ้มชิ้มรสให้ได้ “ข้าวแช่ ตำรับคำหอม” ห้องอาหารคำหอม” Mileday365
รายละเอียดราคาและการสำรองที่นั่ง:
• รับประทานที่ร้าน: ราคา 990++ บาท ต่อท่าน (สมาชิก ALL Accor+ Explorer รับส่วนลด 10%)
• ชุดสั่งกลับบ้าน: ราคา 1,790++ บาท สำหรับ 2 ท่าน (บรรจุในตะกร้าสาน) พร้อมรับส่วนลด 10% สำหรับการสั่งออนไลน์และมารับด้วยตนเอง
• ระยะเวลา: 15 มีนาคม – 30 เมษายน 2569 (ให้บริการเฉพาะมื้อกลางวัน)
ห้องอาหารคำหอม (Khum Hom)
ชั้นล็อบบี้ โรงแรม Mövenpick Hotels & Resorts
เปิดให้บริการทุกวัน เวลา : 17.00 – 23.00 น.
สำรองที่นั่งโทร. 02-020-8000 ext.4440
