#รีวิว ครัวเจ๊ง้อ ความอร่อยในตำนาน ตามรอยแทงมิชลินไกด์
Miledayกินเที่ยว365วัน ตกลงปลงใจชวนกันมาท้าทายความอร่อยตาม มิชลินไกด์ ไทยแลนด์ ( MICHELIN Guide Thailand ) ที่ “ครัวเจ๊ง้อ” สาขาสุขุมวิท 20 การันตีด้วย รางวัล MICHELIN PLATES ปี 2018 – 2019 ที่ยกให้เป็นร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ และปรุงอย่างพิถีพิถัน ถึง 2 ปีซ้อน ความอร่อยระดับตำนานกับเมนูอาหารจีนผสมไทยเลิศรส แบบ “ไร้ผงชูรส” ( NO MSG ) ก็อร่อยได้ ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี สดใหม่ ใส่ใจในกรรมวิธีการทำอย่างละเมียดละไมแบบดั้งเดิมในสไตล์ครัวเจ้ง้อ ที่ยืนหยัดความอร่อยมาเกือบ 20 ปี ทำให้ได้ต้อนรับเหล่านักชิมทั้งไทย และเทศอย่าง
ฮ่องกง ไต้หวัน สิงคโปร์ และญี่ปุ่น คงต้องตามรอยมิชลินไกด์ดูบ้าง เดี๋ยวจะตกเทรนด์
ครัวเจ๊ง้อ ตั้งอยู่ท้ายซอยสุขุมวิท 20 เข้ามาจากปากซอยประมาณ 500 เมตร อยู่ขวามือ เป็นร้านชั้นเดียว รายล้อมไปด้วยตึกสูง มีพื้นที่จอดรถกว้างขวางรอบๆ ใจกลางสุขุมวิทเหมาะเป็นหนึ่งตัวเลือกสำหรับชั่วโมงติดขัดบนเส้นสุขุมวิท ลงมาเฟ้นหาของอร่อยกันก่อน
ความตั้งใจที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน ตั้งแต่เลือกวัตถุดิบ เพราะหัวใจของอาหารทุกเมนู“ครัวเจ๊ง้อ” คือ วัตถุดิบต้องดี เมนูทุกจานผ่านการปรุงที่ละเมียด ตามที่เจ๊ง้อตั้งใจ และฝึกฝนมายาวนาน เพื่อให้คุณจะได้ลิ้มรสชาติความอร่อย ประทับใจในอาหารเลิศรส และกลับไปด้วยความประทับใจ
...เจ๊ง้อ…
“ครัวเจ๊ง้อ” มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักของคนไทยมาอย่างยาวนาน และมีหลายสาขาในกรุงเทพฯ วันนี้เรามาเข้าถึงรสมือความอร่อยของครัวเจ๊ง้อให้มากขึ้นที่ สาขาสุขุมวิท 20 ได้พกพาความอร่อยระดับมิชลินไกด์มาแนะนำกันให้อิ่มหนำ สำราญใจ ในบรรยากาศแบบจีนผสมไทยร่วมสมัย ผ่านของตกแต่งของสะสมแบบย้อนยุคที่เห็นได้รอบๆร้าน มีที่นั่งให้เลือกไว้หลายมุม แบ่งเป็น 2 โซน Main Dining Room พื้นที่กว้างขวาง รองรับนักชิมได้อย่างสบาย ยังมีพื้นที่ห้องแบ่งสัดส่วนสำหรับกลุ่มเล็กๆไว้เป็นส่วนตัวให้อีกด้วย ส่วนโซนห้องจัดเลี้ยง Banquet Room สำหรับพกพามากันเป็นทีม ก็สะดวกสบายไม่แพ้กัน พร้อมไวน์ชั้นดีไว้บริการทุกโต๊ะให้เราได้เลือกสรรเคียงคู่ทุกเมนูอาหาร
ดื่มด่ำบรรยากาศของร้าน พาลให้ท้องเริ่มร้อง นอกจากมิชลินไกด์จะแนะนำ ครัวเจ๊ง้อยังใส่ใจคุณภาพ ดูแลนักชิมเช่นเรา การันตีอาหารทุกจาน ความอร่อยทุกเมนู ปราศจากผงชูรส NO MSG ให้คอแห้งกันอีกด้วย ทานอาหารอร่อย ได้สุขภาพที่ดี อย่างนี้ต้องออเดอร์กันรัวๆ ตามรอยแทงรางวัลมิชลินเพลทกันดูบ้าง มาเริ่มกันที่เมนูแรกของรางวัลนี้กันเลยดีกว่า
ปูผัดพริกไทยดำ
สตาร์ทความอร่อย แนะนำโดย MICHELIN PLATES ปี 2018 ปูทะเลตัวเบิ้ม สด เนื้อแน่นส่งตรงจากตลาดแบบวันต่อวัน ไม่มีค้าง ไม่มีเลี้ยง แบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ ก้ามโตๆ ผัดเข้าเนื้อด้วยซอสพริกไทยดำ เสิร์ฟมาในกระทะร้อน ท็อปด้วย หอม กระเทียมเจียว และพริกไทยดำ เผ็ดร้อนเครื่องเทศ อร่อยถึงรสแบบเต็มก้าม
ผัดผักบุ้งฝอย
อีกเมนูที่อร่อยติดลมบน แนะนำโดย MICHELIN PLATES ปี 2018 เมนูเคียงคู่โต๊ะอาหารคนไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ต้องสั่งผัดผักบุ้ง แต่ความพิเศษของที่นี่คือความฝอย กรอบ เข้าถึงรสชาติ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การคัดสรรเฉพาะยอดอ่อนของผักบุ้งไทยมาหั่นฝอย แช่ให้กรอบในน้ำเย็น ก่อนนำมาผัดกับกระเทียมและพริกในกระทะที่ร้อนให้ไฟลุกท่วม ปรุงรสด้วยรสมือเชฟ พร้อมเสิร์ฟ จะคู่ข้าวสวยหรือข้าวต้ม ก็ต้องยอม
เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด
ความอร่อยระดับซิกเนเจอร์ แนะนำโดย MICHELIN PLATES ปี 2019 แวะมาครัวเจ๊ง้อไม่สั่งเมนูนี้ ถือว่ามาไม่ถึงนะจะบอก สุดยอดหมี่กระเฉดผัดมันกุ้งเจ้าแรกในประเทศไทย เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ยอดกระเฉดน้ำหนึ่ง คือ ผักกระเฉดแรกผลิที่เก็บเกี่ยวครั้งแรก ใช้เฉพาะยอดอ่อนๆ สดใหม่ ผัดขลุกขลิกกับมันกุ้งและซอสมะขามสูตรเฉพาะให้เข้าเนื้อ หวาน หอม อมเปรี้ยว เผ็ดนิดๆ ไม่เหนียว ไม่แฉะ เพิ่มเติมรสชาติด้วยกุ้งชิ้นโต ไม่มีผิดหวัง
ปูผัดผงกะหรี่
ปูทะเลสดๆ ตัวโตๆ ถูกส่งตรงจากตลาดแบบวันต่อวัน ให้ความหวาน เนื้อแน่น ก้ามโต ผัดกับเครื่องเทศและผงกะหรี่สไตล์จีน เพิ่มความกลมกล่อมจากกะทิอีกสักนิดให้เข้าเนื้อ เข้มข้น หวาน หอม อร่อยเย้ายวนใจ เสิร์ฟมาในกระทะร้อนทานคู่กับหมี่ขาว เข้าเซตกันอย่างลงตัว
ไก่แช่เหล้า
ไก่ตอนเนื้อเเน่น ชิ้นโต นำไปต้มกับเครื่องเทศที่ปรุงรสจนเข้าเนื้อเข้าหนัง ประมาณ 30 นาที แล้วนำมาราดด้วยซอสเหล้าสูตรเฉพาะให้ซึบซาบลงสู่เนื้อในและหนังอีกครั้ง เพิ่มเติมรสชาติด้วยน้ำจิ้มเผ็ด คงความหวานเนื้อไก่ หอมซอสเหล้านิดๆ อร่อยลงตัว
ปลากะพงทอดราดซีอิ๊ว
ปลากะพงคัดไซต์ขนาดกำลังพอเหมาะ ส่งตรงความสดใหม่ทุกวัน ผ่ากลางอย่างสวยงามทอดให้กรอบเป็นชิ้นเนื้อปลาน่ารับประทานกรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษ หอม หวาน เค็ม สามรส อร่อยลงตัว ต้องราดให้ชุ่มในเนื้อปลาเข้ากันกับข้าวสวยร้อนๆสักจาน
เย็นตาโฟผัดแห้ง
เปลี่ยนอารมณ์เย็นตาโฟที่คุ้นเคย ให้จัดจ้านกว่าที่คิด แต่ถึงรสเครื่องเย็นตาโฟแบบถึงใจในความเข้มข้นของน้ำซอสแดงปรุสรสมาในแบบขลุกขลิกเข้าเนื้อเข้าหนัง ยกเครื่องมาให้แบบจัดเต็ม ทั้งลูกชิ้นปลา, ลูกชิ้นกุ้ง, แมงกะพรุน, ปลาหมึกกรอบ, ฮื่อก้วย, เต้าหู้ยัดไส้หมูสับ ท็อปด้วยเกี๊ยวกรอบ กินกรุบกริบ แต่ติดใจไปอีกนาน
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
ใครชอบทานก๋วยเตี๋ยวหลอดรับรองจะไม่ผิดหวัง ถ้าได้ลองความอร่อยสูตรครัวเจ๊ง้อเข้าไปมีลืมเจ้าเดิมไปชั่วขณะ เสิร์ฟมาแบบเต็มๆชิ้นโต คัดสรรวัตถุดิบชั้นดีมาทำเป็นไส้ ผัดปรุงรสอย่างหอมกรุ่น อัดแน่นมาเต็มแม็กซ์ แอบซ่อนกุ้งชิ้นโต เห็ดหอม ให้อร่อยแบบเต็มคำ แค่กัดคำเดียว ไส้พร้อมจะพรั่งพรูออกมา แบบไม่ต้องพึ่งพาน้ำจิ้มยังอร่อย บอกเลยชิ้นเดียวไม่มีพอ
ยำส้มโอทรงเครื่องกุ้งสด
เป็นเมนูท้าความอร่อยอีกเมนูที่ครัวเจ๊ง้อไม่ทำให้ผิดหวัง คัดสรรส้มโอเนื้อหวานฉ่ำ เต็มกลีบ คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน หวานอมเปรี้ยว จากน้ำส้มมะขาม กินคู่กุ้งสดตัวโตเต็มคำ โรยตามด้วยหอมเจียว ได้ครบรสแซ่บ แต่แคลอรี่ต่ำ
ส้มตำปูไข่ดอง
แซ่บกันอย่างต่อเนื่อง เรื่องความแซ่บก็ไม่เป็นรอง ส้มตำถึงเครื่องครบรสแซ่บซี๊ดมาพร้อมปูไข่ดองตัวเบิ้ม ที่เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ปูไข่ดองทำเอง ดองเอง ตำเอง รับประกันความสด สะอาด ถูกสุขลักษณะ ไม่เหม็น ไม่คาว แถมมีไข่มาให้ทานคู่กับส้มตำ มันคือนัวมากๆ
ข้าวผัดปลาแซลมอนเค็ม
อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของที่ร้าน เมนูข้าวผัดซ่อนความพิเศษมาแล้วอย่าลืมสั่ง เพราะสั่งแล้วกินคู่กับอะไรก็อร่อย ข้าวสวยหอมมะลิพันธุ์ดีเต็มเมล็ด ผัดกับปลาแซลมอนเค็ม, เห็ดหอม, แฮม, เนื้อกุ้งลวก, ก้านคะน้า หั่นลูกเต๋า ปรุงรสให้เข้ากัน แอบซ่อนความหอมกลิ่นคั่วกระทะในสไตล์ข้าวผัด เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่พระเอกปลาแซลมอนของเรา ที่ทางร้านลงมือทำเค็มเอง แล้วนำไปทอดให้กรอบ ก่อนนำมาผัดกับข้าว
สลัดกุ้งทอดกรอบผักปลอดสารพิษ
เมนูสลัดที่แปลกใหม่และน่ากินกว่าที่เคย เสิร์ฟมาให้แบบจัดเต็ม กุ้งตัวโตถูกพันด้วยเส้นบะหมี่ไข่ก่อนนำไปทอดให้กรอบ ทานคู่กับผักสลัดและผลไม้สดๆ รับประกันการปลอดสารพิษ ราดท็อปด้วยน้ำสลัดครีม ได้ทั้งความกรอบ มันของกุ้งทอด และความหวานของผัก คือดีย์มาก ลงตัวเป็นที่สุด แล้วคุณจะรักการทานสลัดมากยิ่งขึ้น
ยำผักบุ้งทอดกรอบ
ถึงมิชลินจะไม่ได้ไกด์ แต่เราจะไกด์ให้สำหรับเมนูนี้ ผักบุ้งทอดกรอบเอาใจทุกวัย คัดสรรยอดอ่อนมาชุปแป้งให้กรอบ แล้วทอด เป็นผักสีทอง เพิ่มรสชาติจี๊ดจ๊าดด้วยน้ำยำรสแซ่บ ราดให้ชุ่มๆ กรอบๆ แซ่บๆ จะสั่งทานเล่น หรือสั่งทานจริง ก็ต้องสั่งมาอร่อยกันนะคะ
เมนูของหวาน
เผือกหิมะ
ตบท้ายที่เมนูของหวานซิกเนเจอร์ เอกลักษณ์ความหวานในสไตล์ครัวเจ๊ง้อ ที่พิถีพิถันบรรจงทำให้เราได้ชิม เลือกใช้เฉพาะแกนกลางของเผือก เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ไร้เสี้ยน นำไปนึ่งจนสุก พักรอไว้ มาเคี่ยวน้ำตาลจนงวดเป็นเกล็ด แล้วนำเผือกลงมาผัดกับน้ำตาลจนเกาะทั่วชิ้นเผือก กัดลงไปสักคำจะได้ความกรุบกรอบของน้ำตาลที่เคลือบผิวชั้นนอก นุ่มนวลรสเผือกเน้นๆด้านใน เคียงคู่ชาร้อนสักแก้ว ฟินแน่นอน
แปะก๊วยนมสดมะพร้าวอ่อน
รสชาติกลมกล่อมจากนมสดอุ่นๆ แอบหอม หวาน เนื้อมะพร้าวอ่อน เคียงกายแปะก๊วยเกรดดี เนื้อแน่น หวานไม่มาก แต่อร่อยนาน
Mileday365บอกโปร📣
สุขสันต์ต้อนรับวันพ่อ 5 – 10 ธันวาคมนี้ พาคุณพ่อมารับประทานอาหารที่ ร้านเจ๊ง้อ สุขุมวิท ซอย 20 รับสิทธิ์ ฟรี! ทันที 1 เมนู | เย็นตาโฟผัดแห้ง หรือ ยำผักบุ้งทอดกรอบ ไปเลยค่ะ
หากได้ทานมาถึงเมนูสุดท้ายที่ไม่ท้ายสุด จะค้นพบตัวตนของ “แม่ง้อ” ว่าเป็นนักชิมตัวยง ที่ได้นำประสบการณ์การเรียนรู้ ทดลอง และปรับใช้ จนเกิดเป็นเมนูเด็ด ที่ถูกรังสรรค์ใหม่ในสไตล์ครัวเจ๊ง้อไว้มากมาย มีความใส่ใจในทุกรายละเอียด พิถีพิถันในทุกขั้นตอน อร่อยได้ด้วยรสมือตัวเองโดยไม่ต้องพึ่งพาผงชูรส และอยู่เคียงคู่ความอร่อยมาอย่างยาวนาน ถือเป็นอีกหนึ่งร้านในลิสต์ร้านประจำของใครอีกหลายคน การันตีความอร่อยอีกเสียงจาก “Le Guide Michelin Bangkok” เล่มแรกของประเทศไทย 🇹🇭
สำรองที่นั่ง (Reservation) หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
โทร : 02-258-8008-9 หรือ http://www.jengorsukhumvit.com/th/reservations/
Email : jengorseafoodsukhumvit20@gmail.com
Delivery
Foodpanda
www.foodpanda.co.th
Line Man
https://lineman.line.me/
ChefsXP
www.chefsxp.com
Call 1767 for Delivery
